Si abbina perfettamente a piatti asiatici come curry o specialità tailandesi.

Le uve vengono raccolte al mattino presto quando sono ancora fresche, il che aiuta a preservare il sapore e l'acidità. Il succo viene estratto dalle uve premendo l'intero grappolo d'uva. Questo è il modo più delicato per estrarre il succo. Dopo un tempo di decantazione di 24 ore, gran parte del succo è stato destinato alla co-fermentazione. La miscela di Sauvignon Blanc, Chenin Blanc e Semillon prima della fermentazione, avvenuta in vecchie botti da 600 litri. In definitiva, ciò ha consentito un prodotto finale più integrato e completo. Dopo una lunghissima fermentazione naturale del lievito di sei mesi, il vino è stato lasciato sul lievito primario per un periodo di tempo più lungo prima dell'imbottigliamento. Ciò ha contribuito ad aggiungere complessità e peso al palato. Il vino è stato poi imbottigliato in un serbatoio di fermentazione e la miscela finale è stata realizzata con Sauvignon Blanc e Chenin Blanc aggiuntivi. Il vino attraversa quindi un periodo di maturazione più lungo in bottiglia prima della commercializzazione. Il vino viene prodotto nel modo più naturale possibile, senza l'aggiunta di acidi o enzimi.

Allergeni: Contiene solfiti