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CHF21.95CHF131.70 per 6 bottiglie
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- 20.05.2025
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A proposito del vino
Motivato dal suo entusiasmo per i buoni vini, Andrea Davaz ha fondato la von Salis AG nel 1994 con due amici. Loro stessi coltivano circa due ettari di vigne proprie nella Bündner Herrschaft e acquistano da oltre 60 viticoltori a Fläsch, Maienfeld, Jenins, Malans, Zizers e Trimmis. Le uve del Bündner crescono lì su più di 50 ettari, rendendo i vini qualcosa di speciale.
Ora fino al 2026
Nota di degustazione
Il bouquet ha bellissime note minerali con un aroma fruttato di mele verdi e un tocco di cose esotiche come il kiwi. Inizio morbido e fruttato al palato, acidità ben strutturata con una leggera acidità e una salsedine persistente sul finale.
Raccomandazioni culinarie
Si abbina bene con aperitivi e antipasti leggeri.
Vinificazione
Il vino semplicemente fine WHITE è una miscela di tre diversi vitigni: Blanc de Noir, Chardonnay e Sauvignon Blanc. Ogni vitigno viene prima vinificato e invecchiato singolarmente. Le uve vengono raccolte a mano in cassette con cura ed estrema selettività. In cantina, le uve vengono diraspate delicatamente e messe sulla pressa. Lì vengono pressati con cura. Il mosto ottenuto viene chiarificato naturalmente e poi fermentato in serbatoi di acciaio inossidabile a circa 18°C. I vini giovani trascorrono poi un po' di tempo sulle fecce fini. All'inizio del nuovo anno si assaggiano i singoli lotti e si crea la cuvée di conseguenza. Dopo aver fatto il vino, lo lasciamo sui lieviti fini per qualche tempo. Viene quindi filtrato con cura e imbottigliato in primavera.
Ulteriori informazioni
Allergeni: Contiene solfiti
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