Si abbina bene con grossi pezzi di manzo e vitello, pollame cotto in un unico pezzo, stufati sostanziosi, verdure grigliate, formaggio servito con marmellata di frutta o miele, un croccante rösti fresco fritto nel burro con formaggio e pancetta e prosciutto crudo di cinghiale, una focaccia e del formaggio.

15 giorni di fermentazione del mosto in serbatoi di acciaio inox e affinamento per 12 mesi in botti di rovere da 3000 litri provenienti dalla Francia. Una porzione minima viene «aromatizzata» in barrique per 6 mesi e viene aggiunta nuovamente alla fine. Il vino rimane in bottiglia per 10 mesi. La «Stäga» è un nome importante e le prime bottiglie con questo nome furono imbottigliate a Coira già nel 1895. L'esempio più antico è del 1924 e il nuovo aspetto è stato realizzato nell'aprile 2014.

Allergeni: Contiene solfiti