À propos du vin

Une vraie découverte ou un amour dès la première gorgée ! Carlo Meroni, qui dirige la cave depuis la troisième génération, est toujours convaincu, comme son grand-père Carlo Roberto, qu'il a besoin de beaucoup de travail et de patience pour produire un Amarone de première classe. Les raisins strictement sélectionnés selon les variétés sont séchés pendant une longue période sur des appareils spéciaux (4-5 mois), puis fermentés doucement pendant 60 jours et élevés pendant au moins 5 ans dans des fûts en bois traditionnels (appelés Botti). En conséquence, les vins impressionnent par leur énorme complexité et leur élégance et sont veloutés et doux. C'est pourquoi le nom « Il Velluto », qu'il a reçu du poète dialectal véronais Berto Barbarani, qui a remercié le vigneron Meroni en 1943 pour le « vin velouté » préservé (il velluto = velours). 15 ha, dont la moitié est plantée de vignes et l'autre d'oliviers et de forêts, appartiennent à Azienda NOM DU PRODUCTEUR Agricola.