À la recherche d'une nouvelle magie du champagne rosé avec plus de profondeur aromatique, ce Spiritum 96 a été créé après de longs travaux de bricolage en studio à Bouzy. Les rosés sont généralement dégustés lorsqu'ils sont encore jeunes et frais. Avec le champagne rosé Spiritum 96 Grand Cru, Jean-François/André Clouet a réussi à équilibrer la complexité et la plénitude, qui ne sont généralement atteintes qu'après une très longue période de vieillissement, et la fraîcheur et la jeunesse d'un rosé. L'élément clé de ce mariage est une forte proportion de Pinot Noir de différents millésimes et 3 % de Liqueur de Millésime 1996, ce qui signifie qu'un « dosage » de 3 % du grand millésime 1996 a été ajouté à ce champagne rosé. Le « dosage » est la touche finale de la production d'un champagne. Il a une influence sur le style et détermine le degré de douceur d'un vin mousseux. L'unique Clouet Spiritum 96 associe l'essence d'un grand millésime à la fraîcheur et à la vitalité d'un rosé jeune. Composition : 88 % Pinot Noir, 9 % Rouge de Bouzy 1999 (vin rouge), 3 % Liqueur de millésime 1996 (Liqueur Spiritum 96)