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À propos du vin
Si nous pouvons vous offrir quelque chose de spécial pour Noël 2021, c'est bien cet exceptionnel Nebbiolo 2016 — Barbaresco DOCG Meruzzano. Les paysages florissants et pittoresques du Piémont nous donnent ces raisins, à partir desquels le vigneron de la cave italienne Orlando Abrigo évoque ce vin rouge avec raffinement et sensibilité. Conseil Flaschenpöstler : Combinez ce Nebbiolo avec un risotto aux truffes ou une pizza.
Note de dégustation
Au nez, des notes de cerises noires fraîches et d'herbes aromatiques et balsamiques. Compacte en bouche et déjà jeune avec des tanins souples.
Recommandation culinaire
Fromages épicés, plats principaux de viande rouge, gibier.
Vinification
Il est produit selon une philosophie d'œnologie conservatrice, qui vise à respecter et à améliorer le raisin en tant que seule véritable source de qualité. Pressurage doux, macération avec les peaux pendant environ 10 à 15 jours dans des récipients permettant le contrôle de la température. Après le remontage, le vin est mis en bouteille dans des tonneaux de chêne français de 500 litres, dans lesquels il mûrit pendant 12 à 15 mois.
Plus d'informations
Allergènes: contient des sulfites
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