Robert Parker95/100
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75 cl
150 cl
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À propos du vin
Une grande tradition rencontre une bouffée d'air frais : depuis 1881, la cave Pio Cesare est synonyme du plus haut niveau de qualité et de tradition. Depuis 2021, la grande maison traditionnelle piémontaise est dirigée par Federica Boffa. La jeune entreprise est saluée par la presse spécialisée comme la plus jeune vigneronne de premier plan d'Italie. Le Barolo Pio Cesare fait la fierté du vigneron : un classique élégant, rafraîchissant, sensuel et accessible. Génial !
Robert Parker: 95/100
James Suckling: 94/100
Falstaff: 94/100
James Suckling: 94/100
Falstaff: 94/100
Note de dégustation
Rouge grenat illuminé. Le nez est très complexe avec des notes de cerises, de roses, de clous de girofle et de genièvre. En bouche, le Barolo Pio Cesare est dense, avec des tanins mûrs et fondants, tout en étant équilibré et élégant. Beaux arômes de fruits, de framboises, de cassis. Arrière-goût très long. Très bon potentiel de vieillissement, maturité de consommation optimale : 2025 — 2045
Recommandation culinaire
Un excellent accompagnement pour les plats élaborés et les banquets.
Vinification
Vieillissement principalement en fûts de chêne français. Dix pour cent du vin est également vieilli en fûts de barrique pendant un an. À partir de la deuxième année, le vin de barrique est ajouté dans de grands fûts en bois et y est vieilli pendant une autre année.
Plus d'informations
Allergènes: contient des sulfites
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