Se marie bien avec les plats mijotés, les plats mijotés, les galettes de viande cuites au four et les fromages affinés.

Les méthodes traditionnelles de pressage du vin rouge ont été utilisées pour produire le vin, qui est ensuite vieilli pendant 12 mois en fûts de chêne. Il s'agit d'une couleur rouge foncé. L'arôme dense des fruits rouges et des fleurs se combine avec des notes de vanille et de chocolat, issues du vieillissement en barrique. Il a une sensation en bouche riche et ample avec des tanins raffinés et un fruité intense, ce qui lui donne une longue finale. Après des années de recherche sur l'ampélographie du vignoble grec, nous n'avons rien trouvé de comparable aux cépages grecs. Dans le même temps, nous avons essayé d'identifier la souche grâce à ses traits génétiques et à des tests ADN. Les résultats ont montré qu'il s'agissait d'un cépage grec avec des traits génétiques similaires à ceux des cépages grecs modernes, mais aussi complètement différent, ce qui le rendait plus éloigné. En d'autres termes, des tests ADN ont montré qu'il s'agit d'une variété grecque plus ancienne qui n'a pas été cultivée plus récemment.

Allergènes: contient des sulfites