Se marie bien avec les aubergines farcies, le poulet rôti aux raisins, les lapins, le foie de poulet tranché, le carré d'agneau grillé, le reblochon, les cîteaux, le vacherin, le brie.

Quelques mots sur la vinification : Les baies sont égrappées et légèrement écrasées. La fermentation du moût a généralement lieu entre 25 et 30°C. Afin d'obtenir une bonne couleur et une bonne extraction des tanins, le moût est agité régulièrement. Après la fermentation, qui dure environ 5 à 10 jours, le produit est pressé. Le vin jeune est transféré en barriques. La dégradation biologique de l'acide prend plusieurs mois. Le processus de vinification est complété par un vieillissement en barrique, qui dure également quelques mois.

Allergènes: contient des sulfites