La meilleure cuvée de Champagne de Saint Gall provient des Côtes de Blancs prédestinés. La célèbre maison de champagne n'a pas donné ce nom à l'équipe de Saint-Gall. Le moine Gallus est honoré car son charisme a également eu un effet en Champagne. Le Champagne de Saint Gall est donc un véritable champagne issu des meilleurs vignobles Premier Cru, qui se présente avec un fruité pur et un perlage noble, complété par des nuances de fruits rouges et de noix dans ce rosé. Sensation de picotement parfaite pour bien au-delà de Saint-Gall, comme l'ont confirmé les experts (Decanter, Wine Spectator...) avec les meilleures notes.