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75 cl
150 cl
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À propos du vin
Avec ce Sangiovese 2017 — Chianti Classico DOCG exceptionnel, le terme goût prend un nouveau sens. Les paysages fertiles et florissants de la Toscane nous donnent ces raisins, à partir desquels le vigneron de la cave italienne Dievole évoque ce vin rouge avec raffinement et expérience. Conseil Flaschenpöstler : Combinez ce sangiovese avec du bœuf ou de la pizza.
Note de dégustation
Rouge rubis intense. Intense avec des arômes de fruits rouges mûrs, des notes florales, en particulier de violette. Des tanins mûrs qui mettent en valeur une minéralité harmonieuse et bien intégrée. Il a un goût distinct de fruits rouges des bois et de cerise et une finale persistante mais souple. Bonne buvabilité.
Recommandation culinaire
Se marie bien avec le fromage, les plats de pâtes aux sauces traditionnelles et les viandes grillées.
Vinification
Fermentation spontanée avec de la levure locale dans des cuves en béton brut de 75 Hl pendant 14 à 15 jours à température contrôlée (26 - 28 °C). Fermentation malolactique naturelle dans les mêmes cuves. Le bois est vieilli dans de grands fûts de chêne français non torréfiés de l'Allier de 41/43 hl pendant une période d'environ 13 mois. La maturation en bouteille a lieu pendant au moins trois mois.
Plus d'informations
Allergènes: contient des sulfites
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