Se marie bien avec le bœuf, l'agneau rôti lentement, le porc, le chevreuil, le faux-filet mariné, les côtes braisées, le stroganoff aux champignons et les tartes aux légumes.

Pour ajouter de la complexité, des raisins d'origines et de clones variés ont été utilisés. Les vignobles de Stellenbosch poussent sur des sols à fort potentiel, qui proviennent du granit et du grès, les vignobles de Franschhoek sur des sols sablonneux, également de granit et de grès, et les vignobles de la rivière Bot sur des sols argileux. Tous les vignobles sont équipés de treillis. Les raisins de Stellenbosch et de Bot River ont été récoltés mécaniquement la nuit et transportés à la cave de La Motte à Franschhoek. Les raisins Franschhoek ont été récoltés à la main. Les raisins de différents blocs ont été fermentés et élevés séparément. La fermentation a eu lieu dans des cuves en acier inoxydable à environ 25 degrés Celsius. Deux fois par jour, le vin était pompé, ce qui permettait une bonne aération. La fermentation malolactique a eu lieu en partie en barriques. Le vin a mûri pendant 16 mois en fûts de chêne français de 300 litres — 25 % de fûts neufs, 25 % de fûts de deuxième remplissage et 50 % plus anciens Les différents jeux de Cabernet Sauvignon ont ensuite été assemblés.

Allergènes: contient des sulfites