L'acidité vive en fait l'accompagnement idéal des salades d'agrumes, du poulet au citron, du taillard de veau au citron vert, des moules cuites en concasse de tomates, du gaspacho ou des sardines portugaises grillées avec du sel gemme et beaucoup d'aïoli au citron vert.

Sur la base de l'analyse, de la maturité phénolique et de la composition aromatique, les raisins ont été récoltés à la main en lots sur une période de trois semaines. Après pressage, les raisins ont produit un rendement de 630 litres par tonne. Après 6 heures de contact avec la peau, le jus a été décanté, mis en bouteille et inoculé pour fermenter dans la cuve à 14 °C pendant 22 jours. 80 jours de contact avec la levure ont amélioré le goût et le corps du vin, suivis de la stabilisation des protéines, de la stabilisation au froid, du mélange et de la mise en bouteille.

Allergènes: contient des sulfites