Se marie très bien avec les plats d'été et les salades. Essayez-le avec un gaspacho au melon et un tataki de thon ou tout simplement frais pour un apéritif.

Les pentes douces exposées au microclimat de l'océan Atlantique présentent l'avantage des courants d'air frais et du brouillard matinal. En été, un vent ferme du sud-est étale les vignes et assure des conditions de maturation tempérées et ensoleillées. Associées à des sols granitiques décomposés et à une forte teneur en argile, les vignes offrent un goût intense. Les raisins sont récoltés à différents stades de maturation pendant la nuit et vinifiés séparément. Ils entrent en contact avec la coquille pendant 3 à 12 heures, sont pressés et inoculés avec des levures sélectionnées. La fermentation alcoolique dure 3 semaines à 14-16 °C et le vin est ensuite mis en bouteille.

Allergènes: contient des sulfites