CHF35.95
CHF215.70 pour 6 bouteilles
CHF9.59/10cl
- 16.05.2024
- Livraison gratuite à partir de CHF 99.–
- 5% de rabais de quantité à partir de 24 bouteilles
Note de dégustation
Couleur jaune doré. Le Pinot Gris donne au Dulcesco son fruit sucré et le Chardonnay lui donne sa structure. Le Riesling Sylvaner lui confère légèreté et fraîcheur au nez. Le Sauvignon Blanc lui confère une acidité fraîche. Au nez, petit avec une douceur pas trop riche, mais beaucoup de fruits frais (pêches et pommes). En bouche, puis une douceur séduisante avec de merveilleux arômes de melon de Cavaillon et de miel sauvage. Interaction acide-fruit très subtile mais présente. Finale longue et alléchante.
Recommandation culinaire
Il se marie bien avec les tartes, les terrines, le foie d'oie et de canard, les fromages à pâte molle (en particulier le gorgonzala, le roquefort), les gâteaux au chocolat noir et à l'orange et les glaces à la crème.
Vinification
Seuls des raisins doux bien mûrs sont utilisés pour ce vin doux inhabituel. Les raisins sont soigneusement contrôlés et placés avec soin dans des boîtes avec les tiges. Ils seront congelés comme ça pendant 40 à 40 jours. Après une courte période de décongélation, les raisins sont pressés, toujours avec des tiges. Le jus qui fuit l'amène à une impressionnante température d'Oechsle de 162°. La fermentation et le vieillissement ultérieur ont lieu exclusivement dans des cuves en acier. Le sucre résiduel dans le vin fini est de 178 gr/litre. Plus de 6 kilogrammes de raisins sont nécessaires pour un litre de vin.
Plus d'informations
Allergènes: contient des sulfites
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