Fruité et naturel, cet Etna Rosso est le compagnon idéal de la fondue chinoise. Il s'affirme aussi face au curry, à l'ail & cie et constitue un contrepoint rafraîchissant aux sauces consistantes.

Les raisins sont cueillis à la main et immédiatement apportés à la cave dans de petites boîtes, où ils sont sélectionnés à la main. Les raisins sont égrappés et pressés, puis fermentés dans des cuves en ciment pendant 10 à 12 jours à une température de 22/25° C. Après la fermentation, les raisins sont traités avec un pressoir traditionnel. Vieilli pendant environ 6 mois dans de grands fûts en bois et 3 mois en bouteille.

Allergènes: contient des sulfites