Un vin particulièrement polyvalent qui accompagne bien le fromage bleu et les fromages à maturité moyenne, les œufs aux truffes, les plats orientaux et surtout japonais tels que les sashimis.

Le pomice provient de Lipari (îles Éoliennes) et est obtenu à partir de raisins « Malvasia delle Lipari », qui sont plantés sur un sol volcanique sableux dans un vignoble à 350 m au-dessus du niveau de la mer. Grâce aux fortes fluctuations de température et aux conditions du sol, il présente une excellente acidité et une excellente minéralité. Le vin macère dans des amphores avec des levures exclusivement locales et sur les peaux pendant au moins 80 jours. Il repose ensuite dans l'amphore pendant encore 10 mois.

Allergènes: contient des sulfites