Cépage : 30 % Chardonnay : 70 % Pinot noir. Récolte : Cueilli à la main dans Vinification : Rosé, en pressoir pneumatique avec léger contact de surface et division qualitative des moûts. Décantation avec addition de digestants sélectionnés et fermentation en partie dans des cuves en acier, en partie dans des fûts en bois. Au printemps, la composition de la cuvée commence, qui, après l'ajout de sirop de sucre et de levures, est mise en bouteille pour une fermentation ultérieure et empilée pour former de la mousse et un affinage lent. Raffinement : Au moins 18 mois en fermentation et au moins 3 mois après le dégorgement. Description : transparent, rose