À propos du vin

La cave existe depuis 1808, mais ce n'est qu'après la construction d'une cave entièrement souterraine (la seule en Europe) qu'un nouveau vent est venu dans l'ancienne entreprise. La production a toujours été tournée vers une viticulture de qualité. L'objectif est de produire des plantes avec finesse, transparence et complexité, pour lesquelles les pentes à 450 mètres d'altitude offrent les conditions idéales. 26 ha de vignes sont en rendement (11 ha blanches, 15 ha rouges). En plus des vignes nobles françaises, le tableau des variétés comprend également des variétés locales qui, avec leur qualité qui ne suivent nullement, constituent un complément parfait.