À propos du vin

Les Romains cultivaient déjà le vin à Madiran, dans le sud-ouest de la France ; les moines bénédictins de Bordeaux ont apporté le raisin tannat à petites baies avec eux au XIe siècle. Aujourd'hui, le vigneron très peu conventionnel Alain Brumont cultive principalement cet ancien cépage autochtone sur 180 hectares. Dans les meilleures parcelles du terroir, dans le Montus avec ses pentes sud rocailleuses et abruptes, dans les plateaux de boucassés aux sols de pierre de fer et de manganèse et en Gascogne avec son sous-sol calcaire. Brumont a réussi à apprivoiser le tannat, qui est très astringent en raison de sa teneur élevée en tanins, et à le transformer en de nouvelles barriques en vins socialement acceptables, discrets et extrêmement durables avec des fruits forts.