Les Pouilles sont la plus grande région viticole d'Italie, et quand quelqu'un s'occupe de quelques vignes de plus de cinquante ans, c'est un peu étrange comme une oasis dans le désert. Gianfranco Fino est également surnommé « le gériatre de la vigne » par ses amis. Il est agronome à plein temps et gagne ses revenus en tant que consultant, notamment pour l'oléiculture. J'ai également appris à connaître et à apprécier Gianfranco grâce à ce domaine d'expertise. Mais il semble que la vigne et le vin soient encore plus fascinants que les olives et leur huile délicieuse. Lorsque Gianfranco s'est vu offrir ces anciennes vignes, il n'a pas pu résister, car il s'est immédiatement rendu compte qu'il y avait un potentiel sans précédent en elles. Ses vignes ne sont pas ces nouvelles variétés modernes à gros rendements, mais consistent en un ancien clone avec des raisins en vrac, qui sont également de petites baies et à peau épaisse. En conséquence, les deux vins qu'il produit aujourd'hui n'ont pas grand-chose à voir avec ce que l'on appelle communément Negroamaro et Primitivo. La chose la plus étonnante de ces vins est leur diversité multiforme qui, en plus de l'opulence et de l'abondance, déploie tout son potentiel. La race élégante est également enchanteresse et, enfin et surtout, il faut mentionner la noblesse, ce qui est assez rare sous ces latitudes.