James Suckling93/100Millésime et taille adaptés selon la disponibilité actuelle
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À propos du vin
En un mot : une mosaïque de sensations ! L'étiquette montre le lien entre Kairos et le projet Harlequin : le costume Arlequin est composé de pièces de différentes couleurs, tout comme le vin est fabriqué à partir de 15 types de raisins différents (11 rouges et quatre blancs), qui ont tous leurs caractéristiques distinctives. Kairos signifie « opportun au bon moment » en grec ancien, tout comme 15 types de raisins ont été combinés à ce vin au bon moment.
James Suckling: 93/100
Luca Maroni: 95/100
Luca Maroni: 95/100
Note de dégustation
Le bouquet est très concentré et extrêmement complexe, composé de chocolat pur, de cannelle, d'une boîte à cigares et d'un camion de baies sucrées ; en bouche, des cerises noires, des herbes, du graphite, encore une fois beaucoup de cacao, un corps juteux plein de muscles, large et intense jusqu'à une finale exaltante.
Recommandation culinaire
Se marie bien avec le bœuf grillé, le magret de canard, le chevreuil frit et non braisé. Un gigot d'agneau au four, un gigot, en d'autres termes. Des pommes de terre rissolées croustillantes avec du fromage et du bacon. Fromages mûrs à base de lait de vache ou de chèvre. Ou tout simplement sans nourriture !
Vinification
Avant la fermentation, les raisins sont séchés sur des nattes de paille pendant plusieurs semaines pour se concentrer. Le vin est élevé en barriques de chêne français pendant 24 mois
Plus d'informations
Allergènes: contient des sulfites
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