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À propos du vin
Robert Eden est considéré dans le Languedoc comme le pionnier de la viticulture biodynamique. Nous nous extasions devant les baies noires de La Touge. Bien sûr, il est né sous une bonne étoile. Rien d'étonnant à cela : les phases lunaires ont même été prises en compte lors de sa création.
Bio
Note de dégustation
Un violet riche et encré. Au nez, une note de garrigue épicée et des arômes de mûre, de cassis et de mûres. Bouche corsée, avec une acidité merveilleusement intégrée, des tanins mûrs, beaucoup de jutosité et de fondant. Complexe et équilibré, puissant et charmant.
Recommandation culinaire
Se marie bien avec l'agneau grillé, la ratatouille, le cassoulet, le magret de canard grillé et le ragoût de sanglier.
Vinification
La vinification a lieu dans des cuves de fermentation, avec un processus d'extraction doux pendant une phase de macération de 4 semaines. Expansion dans des réservoirs en béton et des œufs en béton pendant 16 mois. Ce vin est produit de manière végétalienne et biodynamique.
Plus d'informations
Allergènes: contient des sulfites
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