Recommandé par Flaschenpöstlern : Le C Des Carmes Haut Brion 2 Pessac Leognan AOC se marie bien avec les hamburgers au gruyère, le faux-filet et la viande rouge. Notre recommandation : Buvez ce vin rouge à une température légèrement fraîche de 16 à 18 °C.

Informations sur la vinification : 25 pour cent du vin Le C n'est pas égrappé ; un processus de stratification est utilisé lors de la fermentation spontanée dans des cuves en béton. Les couches cerclées et non égrappées alternent, le liquide circule de manière totalement naturelle, de sorte que toutes les baies sont toujours entourées de jus. Cela garantit une extraction plus douce et plus uniforme. Le tout s'appelle extraction passive. Après la première phase de fermentation, le Free Run Juice est ensuite fermenté séparément. Le reste est doucement pressé. Les deux lots sont remariés après huit jours de fermentation. Les raisins entiers pendant la fermentation ont plusieurs effets : d'une part, cela donne une fraîcheur qui rappelle quelque peu la menthe. D'autre part, l'apport de sel est plus important, car les raisins entiers fermentent également beaucoup de silicate et de sable. Après la fermentation, le vin est placé dans 30 pour cent de bois vierge et 70 pour cent de bois usagé. Au bout de deux ans, le tout passe dans Big Wood pour une autre année. Après la mise en bouteille, le vin reste au château pendant une année supplémentaire.

Allergènes: contient des sulfites