Dans sa jeunesse, il est frais, franc et d'une grande finesse et élégance avec de délicates notes de fleurs blanches et balsamiques, un parfum d'abricot et d'amandes. Le temps lui permet de se développer, d'exprimer les notes minérales de manière plus décisive et de gagner ainsi en complexité avec des parfums iodés, des épices et des fruits confits. En bouche, grâce à son essence épicée, accompagnée d'une acidité vive et exubérante, il est capable de couvrir tout le palais.