À propos du vin

Bien enracinée et toujours liée à Welschschweiz, la famille Vuillemez a fondé le domaine en 2016 avec Florent Barday à la tête et conseillée par Christian Vessaz du Cru l'Hôpital, qui nous tient à cœur. Et lorsque vous venez de l'industrie horlogère comme Vuillemez, vous apportez également le sens du temps, la connaissance des traditions et la connaissance que les détails et le moment comptent. La moitié des 14 hectares sont fraîchement plantés et ont été immédiatement cultivés de manière biologique, certifiée biologique depuis 2019. Ce n'est que dans quelques années et quelques décennies, et c'est ainsi que les gens d'ici envisagent l'avenir de manière détendue et sans effort, que les vignobles apporteront leur plus grande joie. D'ici là, cependant, il existe encore des vignes déjà anciennes, qui sont généralement vieillies de manière traditionnelle en fûts, parfois dans des œufs en béton, sans aucune fioriture. Les vins sont juteux, généreux, nobles. De la substance et de la profondeur au lieu d'un bruit fort.