Jaune paille pâle. Finement pétillant, très rafraîchissant avec un bel équilibre entre douceur et acidité. Longue durée avec un soupçon de menthe et un parfum typique de noix de muscade, de fleur de sureau et d'abricot. Il est traditionnellement servi à la campagne avec une collation de gaufres et de focaccia. Denise Marrone dit : Buvez toujours tôt le matin, pour le déjeuner, pour le dîner ou comme digestif au lieu de la grappa !