Situé dans le classement Winespectator Top 100 pendant cinq années consécutives, Palazzo della Torre provient de la cave du même nom, qui appartient à la famille Allegrini depuis les années 60 du siècle dernier. La Villa della Torre, résidence du Rinascimento, a récemment été acquise. Ce vin, obtenu selon le procédé spécial Ripasso, possède une bonne structure, un tissu doux et une finition durable. D'une couleur rouge rubis profond, il dégage un agréable parfum de baies sauvages et des nuances de raisins secs. Corvina, Rondinella et Sangiovese sont transformés selon deux méthodes différentes : alors que 70 % des raisins sont vinifiés immédiatement après la récolte, les 30 % restants restent jusqu'à la fin du mois de décembre et sont ensuite pressés sous forme de baies séchées et ajoutés au vin précédemment produit dans un nouveau processus de fermentation.