Dans le classement Winespectator Top 100 pendant cinq années consécutives ; Palazzo della Torre provient de la cave du même nom, qui appartient à la famille Allegrini depuis les années 60 du siècle dernier. Récemment, la Villa della Torre, une résidence du Rinascimento, a également été achetée. Ce vin, obtenu selon le procédé spécial Ripasso, présente une bonne structure, une matière douce et une finale durable. De couleur rouge rubis profond, il dégage un parfum agréable de baies sauvages et de nuances de raisins secs. Le Corvina, le Rondinella et le Sangiovese sont traités selon deux méthodes différentes : alors que 70 % des raisins sont vinifiés immédiatement après la récolte, les 30 % restants restent jusqu'à la fin du mois de décembre et sont ensuite pressés sous forme de baies sèches et ajoutés au vin précédemment produit lors d'un nouveau processus de fermentation.