Le Perricone est une ancienne variété indigène de Sicile. Autrefois très répandu, il a perdu de plus en plus d'importance au fil du temps et avait presque complètement disparu de la scène œnologique jusqu'à récemment. Il doit sa redécouverte à des vignerons engagés tels que Fabio Sireci. Vigna del Core est une zone exclusivement peuplée de Perricone située à environ 600 mètres d'altitude. La couleur est d'un rouge rubis vif. Le nez présente des notes de prunes mûres et de baies noires. Des arômes de réglisse complètent le bouquet aux multiples facettes. Goût fruité, plein et doux, la finale persistante est également convaincante.