CHF24.95
CHF149.70 pour 6 bouteilles
CHF3.33/10cl
- 10.05.2024
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À propos du vin
Les paysages enchanteurs et ensoleillés de la région côtière nous donnent ces raisins, à partir desquels le vigneron de la cave sud-africaine Diemersdal élabore ce vin rouge avec raffinement et expérience. Avec ce vin rouge caractéristique 2014 — Pinotage Reserve Durbanville WO, le terme goût prend un nouveau sens. Conseil culinaire de Flaschenpöstler : Ce pinotage peut très bien être servi avec de copieux plateaux de fromages ou des pâtes à la bolognaise.
Maintenant, jusqu'en 2032Platter's: 4.5/5, Tim Atkin: 91/100
Note de dégustation
Corsé avec des arômes de baies noires et de prunes, bien équilibré avec des arômes complexes provenant de fûts de chêne français. Un vin à la finale persistante.
Recommandation culinaire
Se marie bien avec les viandes copieuses, comme un filet d'autruche avec une sauce au chocolat et au chili ou un ragoût de bœuf copieux.
Vinification
50 % des raisins de ce vin proviennent de vignes de brousse âgées de 44 ans, tandis que les 50 % restants proviennent de vignes barricadées âgées de 24 ans. Ils poussent sur une parcelle de terre au nord, délimitée par un sol riche en argile et en matière organique, connu sous le nom de « Red Hutton ». La fermentation alcoolique a eu lieu pendant 4 jours entre 26 °C et 28 °C dans des fermenteurs ouverts. Pendant ce temps, le moût était pompé toutes les trois heures pour obtenir une meilleure extraction. La fermentation malolactique a ensuite eu lieu à 100 % en fûts de chêne français. Après élimination de l'acide laitier, le Pinotage a mûri pendant 16 mois dans des fûts de chêne français, dont 40 % étaient neufs.
Plus d'informations
Allergènes: contient des sulfites
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