Se marie bien avec les poissons méditerranéens grillés, tous les types de fruits de mer et les viandes blanches.

Les raisins ont été cueillis à la main dans les premières heures de la matinée et transportés dans des conteneurs de 15 kilos jusqu'à la cave, où ils ont été immédiatement réfrigérés pour conserver tout leur potentiel aromatique. Après une sélection minutieuse, les raisins ont été pressés lentement et doucement, en prenant particulièrement soin de les protéger de l'oxydation. Après une clarification d'environ 12 heures, 23 % des moûts ont été transférés dans des barriques neuves et 27 % dans des barriques usagées, les 50 % restants dans des conteneurs en acier, en béton ou en bois. La fermentation alcoolique n'a pas dépassé 22 °C. Aucune fermentation malolactique n'a été utilisée. Pendant les 6 mois d'expansion, les sédiments ont été remués à intervalles fixes. Avant la mise en bouteille, les différents lots ont été mélangés et légèrement condamnés à une amende. Le vin a ensuite subi un dernier affinage en bouteille pendant 12 mois avant sa mise sur le marché.

Allergènes: contient des sulfites