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À propos du vin
Schola Sarmenti, qui abrite de magnifiques murs datant du XIXe siècle, se trouve sur des vignobles composés de cépages autochtones avec des vignes âgées de 80 ans, cultivées avec habileté et patience. Seuls les meilleurs raisins sont sélectionnés pour la récolte, qui ont été autorisés à pousser dans un environnement de respect et d'amour pour la nature.
Note de dégustation
Ce Primitivo impressionne par son rouge rubis intense aux légers reflets grenats. Au nez, de forts arômes de griottes, de prunes séchées, de raisins secs, de baies noires et d'agréables notes épicées. En bouche, la nature dense et veloutée typique du Primitivo séduit : beaucoup de fruits, un fort piquant, de légères notes de marmelade, des tanins doux et une fraîcheur agréable pour la région. Un grand sud de l'Italie plein de charme.
Recommandation culinaire
Le classique avec des pizzas, des pâtes et des grillades.
Vinification
Primitivo IGT utilise principalement des raisins provenant de vignes plus jeunes, âgées en moyenne de 15 ans. Contrairement aux grands crus, les raisins y poussent principalement sur des vignes élevées selon le système de culture plus moderne de Guyot. Les raisins sont cueillis à la main, fermentés et vieillis en acier inoxydable.
Plus d'informations
Allergènes: contient des sulfites
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