Le bouquet se caractérise par des notes épicées (réglisse, vanille, cannelle) et une bonne pincée d'arômes torréfiés évoquant le tabac, le chocolat, le café et le goudron, ainsi que des arômes de fruits très mûrs (confiture de prunes, confiture de cerises, raisins secs). C'est un classique du sud de l'Italie qui a des côtés à la fois délicieux et fruités typiques. Les tanins mûrs sont présents et la texture fruitée laisse une impression sensorielle qui remplit la bouche jusqu'à la longue finale.