Le bouquet se caractérise par des notes épicées (réglisse, vanille, cannelle) et une bonne pincée d'arômes torréfiés, qui rappellent le tabac, le chocolat, le café et le goudron, ainsi que par des arômes de fruits très mûrs (confiture de prunes, raisins secs). C'est un classique du sud de l'Italie qui possède des côtés fruités à la fois délicieux et typiques. Les tanins mûrs sont présents et la texture fruitée laisse une sensation de remplissage en bouche qui dure jusqu'à la longue finale.