CHF48.95
CHF293.70 pour 6 bouteilles
CHF6.53/10cl
- 10.05.2024
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À propos du vin
Avec le Quinta do Javali Old Vines DOC spécial de 2013, vous surprendrez vos invités de manière positive. Le vigneron de la cave portugaise Quinta do Javali a parfaitement maîtrisé son métier. Élégance et finesse sont les caractéristiques de ce vin rouge, originaire du magnifique paysage ensoleillé de la vallée du Douro.
Note de dégustation
Rouge grenat profond. Au début, le bouquet oscille entre le fruit ouvert et la fermeture juvénile. Le fruit conserve enfin le dessus et plaît avec de beaux arômes de cassis et de myrtille. Le vieillissement en barrique s'exprime par une note épicée résineuse, qui s'harmonise également avec de fines notes épicées et terreuses. Un bouquet dense, sec et élégant. Le corps semble puissant mais sobre, dont les tanins fins et la forte acidité garantissent une longue durée de vie. Cette structure solide soutient les beaux fruits qui ne sont pas encore complètement mûrs, d'autant plus après le retrait du tanin. Toujours présent en arrière-plan, il laisse plus de marge de manœuvre au fruit, et le vin apparaît souple. Il est suivi d'une finale intense et légèrement poivrée, qui laisse une délicate note de baies en fin de bouche.
Recommandation culinaire
Gigot d'agneau, volaille sauvage, chevreuil, foie de veau et d'agneau, terrine de poulet aux légumes, fromage mi-dur mûr.
Vinification
Raisins écrasés dans des cuves ouvertes avec pieds. Aucune filtration. Vieilli pendant 20 mois en fûts de chêne français.
Plus d'informations
Allergènes: contient des sulfites
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