Yoav Gilat a fondé sa Cannonball Wine Company en 2006. Ses vins rayonnent de joie de vivre californienne et son credo est le suivant : Nous faisons des vins qui chouchoutent l'amoureux, le pionnier et le briseur de règles en chacun de nous. Le vin rouge Angels&Cowboys avec son étiquette audacieuse est l'idée originale de son vigneron Ondine Chattan. Le cépage principal de cet assemblage est le Zinfandel. Avec le Grenache, il fournit les merveilleux fruits de la myrtille. La Syrah et la Petite Sirah ajoutent des épices et du poivre et le carignan apporte enfin un arôme sombre. Tout cela conduit à une finale généreusement longue et presque décadente.