À propos du vin

Le « Zweigelt culte » par excellence, Johann Schwarz a été l'un des premiers à montrer le potentiel de ce cépage avec une baisse de rendement et une maturité optimale. Il n'y a même pas vingt ans, le maître boucher s'est finalement tourné vers le vin. Le fait qu'il soit passé de boucher avec un petit vignoble à vigneron pur-sang avait aussi quelque chose à voir avec « le fait qu'un kilo de filet de porc dans le Burgenland ne coûte aujourd'hui qu'autant qu'un kilo de viande hachée en vous en Suisse ». Oui, Black est un homme honnête. On peut aussi le dire dans ses vins.