Plutôt pour le plaisir et l'expérimentation, les Fratelli Gini plantés dans le vignoble de Chardonnay en hauteur à Valpolicella et spécialement adaptés à cette fin, il y a près de 30 ans. Plus tard, Pinot Bianco, Garganega et Durella ont été ajoutés. Aujourd'hui, alors que les vignes atteignent lentement le bon âge, des raisins d'une grande richesse minérale prospèrent, ce qui est la condition préalable à un vin blanc passionnant. Le Sorai Monti Lessini Bianco mûrit en barriques pendant 9 mois après avoir également subi une fermentation et une dégradation acide dans les mêmes récipients. Les arômes sont d'une grande finesse, cristallins et d'une fraîcheur éclatante. Le Sorai flatte le palais avec un début doux et velouté, montre une race appétissante et une fusion durable en finale.