Parfait en été entre amis autour d'un pique-nique avec des goujons de poulet enrobés de sésame et un crottin au fromage de chèvre grillé sur une bruschetta croustillante.

Les raisins de ce vin proviennent de parcelles sélectionnées dans diverses fermes de la région côtière et de la rivière Breede, dans le Cap-Occidental. Les raisins proviennent de vignes en treillis et en brousse et produisent 10 à 15 tonnes par hectare. Les raisins ont été récoltés à la main, égrappés et légèrement écrasés avant d'être pressés et brièvement macérés sur les peaux. Le véhicule à roues libres s'est installé dans les réservoirs pendant la nuit. Le lendemain matin, le moût des sélections individuelles en blocs (certains ont été conservés séparément et d'autres ont été mélangés) a été retiré de leur mélange de levure et inoculé avec des souches de levure sélectionnées. La fermentation a été contrôlée en température. Il a fallu trois mois pour mûrir afin d'obtenir plus de corps et d'élégance. Le vin n'est pas élevé en fûts de bois.

Allergènes: contient des sulfites