Se marie bien avec les plats de viande copieux.

Les raisins proviennent d'un seul vignoble d'ardoise de Bokkeveld situé sur la propriété Gabriëlskloof. Une teneur élevée en argile permet une excellente conservation de l'eau et, par conséquent, un profil de fruits mûrs dans le vin. Le vent est un autre facteur qui a un impact significatif sur notre terroir. Cet emplacement du vignoble est entièrement exposé au vent du sud-est et fournit juste assez de stress pour que les vignes puissent montrer leur vrai visage. Les raisins ont été cueillis à la main et apportés directement à notre chambre froide dans de petites boîtes à couvercle, où ils ont passé la nuit. Environ 50 % de la récolte a été égrappée, le reste étant conservé sous forme de raisins entiers. Le vin a été fermenté spontanément dans de petits récipients de fermentation ouverts et laissé longtemps sur la peau après la fermentation. Le vin a vieilli dans des fûts de 500 litres pendant 14 mois, en utilisant 10 % de chêne français neuf.

Allergènes: contient des sulfites