Je me marie parfaitement avec de nombreux plats, des amuse-gueules de poisson cru aux délicats premiers et seconds plats.

Je suis le résultat d'une fermentation d'environ deux mois dans des cuves en acier sous pression selon la méthode Charmat. Obtenu à partir d'un assemblage de raisins Glera (90 %) et Pinot Noir (10 %). Après un léger pressage, les raisins Pinot Noir sont laissés en contact avec les peaux jusqu'à l'obtention de la couleur souhaitée. Le moût fermente ensuite dans des cuves en acier à une température contrôlée de 18 °C. La cuvée est ensuite produite avec du vin Prosecco (90 %) et la seconde fermentation dans une cuve en acier sous pression, d'une durée d'environ deux mois.

Allergènes: contient des sulfites