Robert Parker91/100CHF24.95
CHF149.70 pour 6 bouteilles
CHF3.33/10cl
- 16.06.2025
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À propos du vin
Le fondateur de Azores Wine Company est António Maçanita. Il est l'un des œnologues les plus talentueux du Portugal. António a trouvé son défi personnel, notamment dans la reconstruction d'anciens paysages viticoles. C'est ainsi qu'il s'est finalement retrouvé sur l'île volcanique de Pico aux Açores. Les anciens vignobles qui s'y trouvent sont uniques et ont été déclarés site du patrimoine mondial par l'UNESCO en 2004.
Robert Parker: 91/100
Note de dégustation
Il présente des arômes intenses de fruits noirs, d'herbes et une subtile minéralité typique du terroir volcanique de la région. En bouche, il est puissant, avec des tanins bien intégrés et une acidité fraîche.
Recommandation culinaire
Il se marie bien avec les poissons grillés, les fruits de mer, les fromages affinés ou même les plats de viande légers. Son acidité fraîche et son élégance en font un excellent compagnon de table.
Vinification
Les raisins sont récoltés à la main dans des paniers de 20 kg, suivis d'une sélection rigoureuse des raisins. Environ 30 % des raisins sont mis dans la cuve de fermentation sous forme de raisins entiers, les 70 % restants sont égrappés. La fermentation spontanée et la macération durent de 25 à 30 jours sur le moût. Le vin est ensuite élevé dans des cuves en acier inoxydable pendant 12 mois.
Plus d'informations
Allergènes: contient des sulfites
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