De fines notes de fruits rappelant le citron vert et les pommes sauvages. Il a l'air léger et doux. En bouche, il présente une course minérale à la finition flatteuse harmonise. Le vermentino est très répandu dans la Maremme et est considéré ici comme l'une des rares variétés blanches indigènes. Auf Orienté vers l'est et le plus haut le vignoble situé (190 m au-dessus du niveau de la mer) de Rocca di Frassinello a L'œnologue Alessandro Cellai l'a préféré à Cabernet, Merlot ou Sangiovese, quelques vignes de Vermentino plantes. Récolté relativement tôt, il en résulte une un blanc frais qui n'a rien à voir avec l'élégance et la finesse Souhaits laissés pour compte.