Apéritif et entrées légères

Tout d'abord, la Cuvée Blanc est un assemblage de quatre cépages différents, le Blanc de Noir, le Pinot Blanc, le Sauvignon Blanc et le Chardonnay. Chaque type de raisin est d'abord vinifié et vieilli individuellement. Les raisins sont récoltés à la main dans des caisses de manière complexe et extrêmement sélective. Dans la cave, les raisins sont légèrement égrappés et pressés. Ils y sont pressés avec soin. Le moût obtenu est naturellement clarifié puis fermenté dans des cuves en acier inoxydable à environ 18 °C. Les jeunes vins passent ensuite un peu plus de temps sur la levure fine. Au début de la nouvelle année, vous dégustez les lots individuels et vous préparez la cuvée en conséquence. Après avoir fait le vin, nous le laissons reposer sur la levure fine pendant un certain temps. Il est ensuite filtré doucement et mis en bouteille au printemps.

Allergènes: contient des sulfites