À propos du vin

Des étiquettes ? Du gaspillage de papier ! Christoph Edelbauer écrit le goût de chaque vin et le met sur les bouteilles par sérigraphie. Il le fait à nouveau chaque année — après tout, c'est très facile. Le jeune Autrichien ne veut que de la complexité du vin. Et dans les technologies qui permettent un travail respectueux de l'environnement : Il a fait construire son nouveau bâtiment selon des principes d'efficacité énergétique. Il travaille aussi avec la nature à d'autres égards que contre elle : Le garçon de la nature sort du compost et laisse pousser des herbes sauvages au lieu de s'occuper d'engrais et d'herbicides.