A proposito del vino

Anche nel Medioevo, la terra dell'Azienda Vecchie Terre di Montefili era dedicata alla viticoltura, ma solo un quarto di secolo fa l'attuale proprietario Roccaldo Accuti la acquistò e allestì un torchio all'avanguardia, con tutto ciò che il cuore di un enologo desidera. Nonostante la sua modernità, è chiaro ad Acuti che la qualità è prodotta in vigna e quindi non sorprende che le sue viti siano estremamente densamente piantumate e ogni vite deve maturare solo una piccola quantità di uva.