A proposito del vino

Non si può che rendere omaggio a questo tipo di spirito pionieristico: Hans Kristian Jørgensen e sua moglie Carrie hanno scritto un'ammirevole storia di successo nell'Alentejo, e la prossima generazione è pronta e motivata. Si sono innamorati della loro magnifica hacienda «a prima vista» alla fine degli anni '80. Sono partiti quasi da zero, seguendo sempre la loro strada, con metodi di coltivazione naturali e adattati proprio al clima caldo del Mediterraneo. Solo dieci anni dopo, Cortes de Cima ha ottenuto la posizione di leader nella regione da Wine Spectator. «Incognito» è il nome di questo Syrah in purezza perché questa varietà non era precedentemente approvata nella regione e veniva usata «sotto copertura», per così dire. Tuttavia, ha prevalso, anche grazie all'enorme successo di Incognito. Qui, la qualità della cantina si condensa in un capolavoro vinoso. Intensità, tipicità e profondità di sapore impressionanti.