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A proposito del vino
Robert Eden di Château Maris nel sud della Francia è un pioniere della viticoltura biodinamica. Ha rilevato la tenuta nel 1994, ma ha scoperto che le uve non avevano un buon sapore. Ha nutrito le viti con compost e preparati biodinamici. Oggi le piante sono così sane che può persino fare a meno dei solfiti.
Château MarisVino rosso | 75cl1515°-18°CLa raffinata varietà di questo vino è creata dall'armoniosa combinazione di Grenache e Carignan.
Ora fino al 2027Vegan
Nota di degustazione
Colore cremisi denso. Aromi di cassis, erbe varie, tabacco dolce e spezie tostate. Al palato, di media pienezza e caratteristiche fresche e vivaci. Le uve Carignan forniscono un'interessante struttura acida e una buona conservabilità.
Raccomandazioni culinarie
Team di Flaschenpost consiglia questo Château Maris Les Anciens Minervois La Livinière AOP per accompagnare verdure, piatti speziati e cibi piccanti. La fase di godimento consigliata di questo vino è nel seguente periodo: Ora fino al 2025.
Vinificazione
L'enologo Robert Eden è fortemente impegnato nell'agricoltura sostenibile. È considerato un pioniere nel sud della Francia per i vini biologici e biodinamici. Chateau Maris ha una superficie vitata di 45 ettari, che viene coltivata secondo le linee guida biodinamiche. La percentuale di uve Carignan per Les Anciens proviene dai vigneti più antichi della tenuta, piantati nel XX secolo. I terreni sono un mix di argilla, calcare e arenaria. Una fase di fermentazione di 8 giorni è seguita da una fase di macerazione di 5 settimane. 6 mesi di affinamento in vasche di cemento e uova di cemento.
Ulteriori informazioni
Allergeni: Contiene solfiti
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