A proposito del vino

Lo storico Clos des Papes, una delle migliori cantine della regione, prende il nome da uno dei 24 appezzamenti adiacenti al Castello dei Papi. Grenache, Mourvèdre, Syrah e alcune varietà autoctone come Counoise e Muscardin vengono coltivate qui su un totale di 32 ettari. L'azienda è a conduzione familiare da 300 anni; dopo la morte del fondatore Paul Avril, suo figlio Paul-Vincent ha assunto la gestione generale della tenuta nel 2009 dopo anni di lavoro congiunto. I vini vengono invecchiati in enormi botti per 12-15 mesi e vengono prodotte circa 100.000 bottiglie, l'80% delle quali vengono esportate. Il Clos de Papes è considerato una delle fonti più rispettate di castelli classici, resistenti ed eleganti.